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Andreas Steinfatt, Mitja Lafere, Sebastian Erlenmaier, Nadja van Mark und Costantino Medde
Andreas Steinfatt, Mitja Lafere, Sebastian Erlenmaier, Nadja van Mark und Costantino Medde

Pressemitteilung -

Herrschaftszeiten – Das Paulaner im Tal öffnet seine Türen.


Nach langer Umbauphase öffnet das traditionsreiche Wirtshaus im Zentrum Münchens wieder seine Türen. Die vier Wirte Nadja van Mark, Costantino ‘Cossi’ Medde, Mitja Lafere und Sebastian ‘Early’ Erlenmaier haben ganze Arbeit geleistet: Denn den Gast erwartet ein spannendes, zeitgemäßes Wirthauskonzept.

„Unsere Vision des Objektes Herrschaftszeiten – Das Paulaner im Tal basiert auf dem Grundgedanken eines Treffpunkts im Herzen Münchens wo sich Jedermann willkommen fühlt. Frei nach dem Motto ‚Der Münchner Daheim – der Tourist willkommen‘ “, so Geschäftsführer Costantino „Cossi“ Medde.

Auf 630 m² bietet das Herrschaftszeiten Platz für 460 Gäste. „Das Wirtshaus ist dreigeteilt: Der vordere Gastraum im Eingangsbereich lädt zu einem schnellen Hellen, aber auch zum längeren Verweilen ein. Dem schließt sich der Restaurant-Teil an, wo auch sicher der ein oder andere Stammtisch sein zu Hause findet. Hinten ist der Barbereich, den man auch für Feiern mieten kann. Es wird auf alle Fälle gemütlich und es wird mit Sicherheit jeder sein Lieblingsplatzerl finden", sagt Nadja van Mark, die sich als gelernte Schreinerin und Architektin unter den Vieren als Geschäftsführerin um Bauliches und die Verwaltung des Großprojektes kümmert.

Am ungewöhnlichsten für ein Wirtshaus wird sicherlich das gläserne Podcast Studio, das in den Gastraum integriert ist und aus dem heraus die Wirte selbst, aber auch sämtliche Münchner mit guten Ideen ihre Podcast Formate aufnehmen können. Selbstverständlich nicht nur mit Wirtshausthemen.

“Wir freuen uns, dass wir mit Nadja van Mark, Costantino ‘Cossi’ Medde, Mitja Lafere und Sebastian ‘Early’ Erlenmaier vier Betreiber für das Paulaner im Tal gefunden haben, die in den vergangenen Jahren die Münchner Gastro-Szene mit innovativen Ideen in Bars, Clubs und Restaurants mitgeprägt haben. Sie werden die lange Geschichte hier im Tal mit einem jungen Konzept weiterführen“, so Andreas Steinfatt.

Fakten:

Name:

"Herrschaftszeiten – Das Paulaner im Tal". Damit sei weder die Herrschaft noch der bayerische Fluch gemeint, sondern man entschied sich für eine weitaus philosophischere Interpretation: "Herr schau auf`d Seitn" was gerade zu fortschreitender, geselliger Stunde, so viel bedeuten könnte wie: "Herrgott, schaut einmal nicht ganz so genau hin".

Öffnungszeiten:

Montag – Freitag 16h – 1h (vorerst, zukünftig geplant: 11h – 1h)

Samstag & Sonntag 11h – 1h

Küche:

Montag – Freitag 16 – 22h (vorerst, zukünftig geplant: 11h – 22h)

Samstag & Sonntag 11 – 22h

Restaurant Gesamt:

• 400qm Gastfläche

• 230qm Außenfläche

• 290 Gastplätze innen

• 170 Gastplätze außen

Terrasse im Tal:

• 58qm

• 72 Sitzplätze

Stehausschank:

• 70qm

• 36 Sitzplätze (Hochtische)

• 8 Bar-Sitzplätze

• 75 Zoll Screen für Fußballübertragen, Vorträge etc.

• Bodentiefe Fenster, als Erweiterung unserer Terrasse zum Tal

• Special-Spot: unser biertrinkender Eberhardt an der Bar

Wuiderer Schwemm:

• 60qm

• 10 Sitzplätze (Hochtische)

• 38 Sitzplätze

Hochgarten:

  • • 55qm
  • • 48 Sitzplätze (Hochtische)
  • • Special-Spot: Oberlicht mit dem Herrschaftszeiten Logo & den Symbolen der Stadt München
  • • Special-Spot: Paulaner Taler in Messing, in den Boden eingefasst

Wirts-Eck:

• 47qm

• 6 Sitzplätze (Hochtische)

• 24 Sitzplätze

• 8 Bar-Sitzplätze

Garten-Stüberl:

• 100qm

• 38 Sitzplätze

• Bodentiefe Fenster zum Herr`schafts`zeiten Stadt-Garten

Boazn:

  • • 65qm
  • • 22 Sitzplätze (Hochtische)
  • • 20 Sitzplätze
  • • 8 Bar-Sitzplätze
  • • Bodentiefe Fenster zum Herr`schafts`zeiten Stadt-Garten
  • • vollausgestattete Bar,
  • • Special-Spot: versteckter Eingang durch die Tür eines alten Bauernschrankes
  • • Special-Spot: 3 Kirta-Hutschn an der Bar

Stadtgarten:

• 140qm

• 100 Sitzplätze

• unter dem Blätterdach 3er Laubbäume

Podcast-Studio:

• 7qm

• Aufnahmestudio mitten im Wirtshaus, während des Betriebes

• Platz für 1 – 4 Personen

• große Glasfront zum rein-& rausschauen

• modernste Aufnahme-Technik

• für Jedermann nutzbar

Konferenzraum (in Planung):

• 30qm

• Platz für 1 – 12 Personen

• 85 Zoll Screen

• Neuste Technik

• Videocall-System

• Tageslicht

• verdunkelbare Fensterfront zum Stadtgarten

• Kaffeeküche

• Toiletten

Küche & Speisekarte:

• wird geleitet von Küchendirektor Rob Valls

• Regionale Klassiker & Bayerische Spezialitäten

• 40% Vegetarisch bzw. Vegan

• 100% Regionale Brotzeit (Einzugsgebiet von 80km)

• 100% vegetarische Brotzeit-Variante

Unsere Biertanks:

• 6 x 1.000 Liter Tanks

Bierkrug-Schränke:

  • • 5 Bierkrug-Schränke
  • • für die Krüge unserer Lieblings- und Stammgäste

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Paulaner Brauerei

„Gut, besser, Paulaner“ – der bekannte Slogan der Paulaner Brauerei ist nicht nur ein Werbespruch, sondern eine Richtschnur für jeden Paulaner Mitarbeiter. Seit 1634 steht der Name Paulaner für höchste Qualität und Münchner Bierkultur. Die Paulaner Braumeister brauen in München das vielfältige Sortiment einer bayerischen Brauerei, von Klassikern wie Weißbier und Hellem über die Spezialitäten Salvator und Oktoberfestbier bis hin zu neuen Bier-Kreationen. Paulaner ist ein alteingesessener Münchner Familienbetrieb, der mittlerweile in über 80 Länder weltweit exportiert und sich zu einem global denkenden, modernen und erfolgreichen Markenunternehmen entwickelt hat. Mehr Informationen unter www.paulaner.de

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Öffentlichkeitsarbeit

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„Feinste Braukunst seit 1634“ – Paulaner ist Münchner Tradition"

Paulaner Brauerei
„Gut, besser, Paulaner“ – der bekannte Slogan der Paulaner Brauerei ist nicht nur ein Werbespruch, sondern eine Richtschnur für jeden Paulaner Mitarbeiter. Seit 1634 steht der Name Paulaner für höchste Qualität und Münchner Bierkultur. Die Paulaner Braumeister brauen in München das vielfältige Sortiment einer bayerischen Brauerei, von Klassikern wie Weißbier und Hellem über die Spezialitäten Salvator und Oktoberfestbier bis hin zu neuen Bier-Kreationen. Paulaner ist ein alteingesessener Münchner Familienbetrieb, der mittlerweile in über 80 Länder weltweit exportiert und sich zu einem global denkenden, modernen und erfolgreichen Markenunternehmen entwickelt hat. Mehr Informationen unter www.paulaner.de

Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA
Ohlmüllerstraße 42
81541 München
Deutschland