Junge Wirte für Traditionsgaststätte

Lange war es ein Geheimnis, jetzt stellt die Paulaner Brauerei die neuen Betreiber des Traditionswirtshauses „Paulaner im Tal“ vor. Ab Herbst 2021 wird es nach einer umfangreichen Umbauphase wiedereröffnet und die lange Geschichte des Standortes fortgesetzt werden.

„Wir freuen uns, dass wir mit Nadja van Mark, Sebastian „Early“ Erlenmaier, Costantino „Cossi“ Medde, und Mitja Lafere vier Betreiber für das ‚Paulaner im Tal‘ gefunden haben, die in den vergangenen Jahren die Münchner Gastro-Szene mit innovativen Ideen in Bars, Clubs und Restaurants mitgeprägt haben. Sie werden die lange Geschichte hier im Tal mit einem jungen Konzept weiterführen“, so Paulaner Geschäftsführer Andreas Steinfatt.

„Aus verschiedensten Bereichen kreuzten sich unsere Wege. Seither gehen wir gemeinsam in die Zukunft, werfen unsere Kompetenzen und viel Herzblut in alle unsere Projekte. Das Herrschaftszeiten/Paulaner im Tal ist hierbei definitiv ein neuer Meilenstein und Lebenstraum, aus dem noch einiges mehr werden kann“, ergänzen die vier neuen Betreiber.

Die neuen Wirte des Paulaner im Tals:

Sebastian „Early“
Erlenmaier

Strategie / Controlling

👼🏻21.09.80

🎓Abitur 2000 & Diplom Volkswirt LMU München

2001-2005 Veranstalter Parkcafé Mittwoch

2005-2014 Bar & Club Meinburk

2012-2015 Pizzeria Saló

2014-2019 Wirtshaus Hohenwart

2014-heute Schorsch Bar

2016-2019 Openair Kino am Olympiasee

2017-heute Bar Altgiesing

2018-heute Kiosk am Grünspitz

2020-heute Kiosk im Schyrenbad

2016-heute 55Eleven

Costantino „Cossi“ Medde

GF / Wirt / Food & Beverage / Personalleitung

👼🏻22.07.88

🎓Mittlere Reife 2006
& IHK Kaufmann für Groß-Außenhandel

2009-2010 Betreiber „Drei Türme“ Club

2010-2013 Betriebsleiter „LaBaracca“

2013 Restaurantleiter „ELLA Lenbachhaus“

2013-2015 Betriebsleiter „RIVA“ Schwabing

2017-2018 Geschäftsführer „von Miller Bar“

2016-Heute Geschäftsführer 55Eleven

Nadja van Mark

GF / Bauliches / Verwaltung

👼🏻19.10.85

🎓Abitur 2005 & Bachelor of Arts Architekur TU München & Ausbildung zur Schreinerin

2009-2015 Barkeeperin Meinburk Club

2014-heute Schorsch Bar

2016-heute Bar Altgiesing

2018-heute Kiosk am Grünspitz

2020-heute Kiosk im Schyrenbad

2016-heute 55Eleven

Mitja Lafere

Kreatives / Marketing / Events

👼🏻06.08.90

🎓Fachabitur Wirtschaft 2009
& School of life

2000-2002 Moderator Disney Channel

2005-2010 Moderator RTL II Pokito TV

2008-2014 Veranstalter & Booker Meinburk Club

2012 Schauspieler Nickelodeon „Das Haus Anubis“

2014-2019 Schorsch Bar

2017-2019 Bar Altgiesing

2019-heute Producer Social Media „The Voice of Germany“

2016-heute selbständiger Creative Marketing Director für Projekte z.b. für Adidas, Campari, Paulaner, Sido & Kool Savas

2008-heute Club/Event & Tour DJ für Mark Forster, Red Bull

got2b, Diesel, UEFA uvm

2020-heute wöchentlicher Podcast „Reden am Limit“

2016-heute 55Eleven

Paulaner im Tal – ein traditionsreiches Wirtshaus

1524 erste urkundliche Erwähnung des Hauses im Tal 12 (damals Thal 72)

1612 ein Münchner Bierbrauer erwirbt das Haus und gestaltete es zum ersten Mal zu einer Gaststätte um

1700 das Anwesen wird dem Frauenkloster St.Christoph vermacht

1758 der Gastwirt Bögner kauft das Anwesen und richtet das „Bögner im Tal“ ein

1921 die Paulaner Brauerei übernimmt die Gaststätte und betreibt sie bis heute

1946 nach Zerstörung im zweiten Weltkrieg wird das Haus erneut aufgebaut

1993 – 1996 umfangreiche Umbauarbeiten. Der Wirt Putzi Holeni pachtet das „Paulaner im Tal“

2020-2021 nach über 25 Jahren wird das „Paulaner im Tal“ komplett saniert.